Mẫu Đồng Phục Chuỗi Nhà Hàng Nổi Tiếng Và Cách Tạo Dấu Ấn Riêng

Một bộ đồng phục tốt không nhất thiết phải khiến khách nhớ chính xác kiểu cổ áo hay chất liệu. Quan trọng hơn là khi bước vào một chi nhánh khác, khách vẫn nhận ra thương hiệu qua màu sắc, tạp dề, cách phối đồ và hình ảnh nhân viên.

Đó cũng là điểm đáng tham khảo ở các mẫu đồng phục chuỗi nhà hàng nổi tiếng. Haidilao, GoGi House, Kichi-Kichi, Manwah hay Pizza 4P’s có phong cách khác nhau bởi không gian, món ăn và cách phục vụ của mỗi thương hiệu không giống nhau.

Vì thế, thay vì tìm một mẫu đẹp để làm theo, hãy xem bộ đồng phục ấy phù hợp với công việc của nhân viên và không gian nhà hàng như thế nào.

1. Haidilao cho thấy đồng phục cần theo kịp tốc độ phục vụ

Ở mô hình lẩu đông khách như Haidilao, nhân viên liên tục đi giữa các bàn, mang món, hỗ trợ khách và xử lý nhiều việc trong cùng một ca. Trang phục vì thế cần gọn, dễ vận động và không có quá nhiều chi tiết gây vướng.

Hình ảnh nhân viên khá dễ nhận ra trong không gian đông người nhờ màu sắc rõ và tạp dề nổi bật. Với các chuỗi lẩu, buffet hoặc nhà hàng phục vụ tại bàn, đây là chi tiết đáng tham khảo. Nếu nhân viên thường xuyên sử dụng bút, máy order, khăn hoặc dụng cụ nhỏ thì vị trí và kích thước túi tạp dề nên được tính ngay từ khi lên mẫu.

Một chiếc áo đẹp nhưng khiến nhân viên phải liên tục chỉnh lại khi làm việc sẽ sớm bộc lộ bất tiện.

2. Nhà hàng nướng cần đồng phục hợp với cả không gian lẫn công việc

GoGi House hay King BBQ thường gắn với không gian có ánh sáng ấm, nội thất màu đậm và bếp nướng ngay tại bàn. Nhân viên vừa phải di chuyển nhiều vừa làm việc trong môi trường dễ dính dầu hoặc nước sốt nên những gam màu đậm và kiểu áo gọn thường dễ sử dụng hơn.

Điều đáng tham khảo không phải là phải dùng đúng màu đỏ, đen hay mặc giống phong cách Hàn Quốc. Chỉ một chiếc tạp dề denim, đường viền cổ hoặc cách phối hai màu hợp lý cũng có thể tạo nét riêng mà không làm bộ đồng phục quá cầu kỳ.

Khi chọn mẫu đồng phục nhà hàng theo phong cách, nên đặt mẫu áo cạnh hình ảnh nội thất thật. Một mẫu nhìn đẹp trên nền trắng chưa chắc đã hợp khi đưa vào không gian của nhà hàng.

3. Cùng bán lẩu nhưng Kichi-Kichi và Manwah không cần mặc giống nhau

Hai thương hiệu cùng kinh doanh lẩu nhưng cách phục vụ và không gian lại khác nhau. Kichi-Kichi tạo cảm giác trẻ, nhanh và nhộn nhịp nên trang phục gọn, dễ vận động khá phù hợp. Manwah thiên về không gian trầm hơn, vì vậy cổ đứng, đường vạt hoặc bảng màu sâu dễ hòa vào tổng thể.

Đây cũng là điều các thương hiệu mới nên cân nhắc. Đừng vội bắt đầu bằng câu hỏi nên chọn polo hay sơ mi. Hãy nghĩ trước về cảm giác mà nhà hàng muốn tạo ra khi khách bước vào. Một nơi đông vui, tốc độ cao sẽ cần hình ảnh khác với không gian dùng bữa chậm và riêng tư.

Khi hướng đi đã rõ, kiểu áo phù hợp cũng dễ xác định hơn.

4. Pizza 4P’s cho thấy không phải cứ nhiều màu mới dễ nhớ

Không phải thương hiệu nào cũng cần đồng phục thật nổi. Với những nhà hàng thiên về vật liệu tự nhiên, màu trung tính và cách bài trí tối giản, đồng phục quá nhiều chi tiết có thể khiến tổng thể trở nên nặng.

Hình ảnh nhân viên tại Pizza 4P’s thường tạo cảm giác nhẹ và gọn. Những gam be, xanh trầm hoặc trắng ngà khi đi cùng không gian phù hợp có thể tạo sự đồng đều mà không cần dùng màu quá mạnh.

Tuy nhiên, màu nhạt cũng dễ lộ vết bẩn hơn. Trang phục nhà hàng phải chịu tần suất giặt cao và tiếp xúc với thức ăn nên dù thích phong cách nào, chất liệu vẫn phải phù hợp với công việc thực tế.

5. KFC, Lotteria hay Jollibee cần để khách nhận ra nhân viên thật nhanh

Với mô hình thức ăn nhanh, thời gian khách giao tiếp với nhân viên thường ngắn. Vì vậy, đồng phục có xu hướng dùng màu thương hiệu rõ, logo dễ nhìn và form đơn giản. Áo thun, polo, nón và tạp dề ngắn là những cách phối quen thuộc.

Điểm đáng tham khảo là không cần đưa quá nhiều chi tiết lên một bộ đồ. Khi màu áo, logo, nón và tạp dề cùng một hướng, đội ngũ đã tạo được hình ảnh khá rõ.

Với chuỗi nhiều điểm bán, màu sắc giữa các lần đặt may cũng cần được chú ý. Hai lô áo lệch màu khi mặc cùng nhau sẽ dễ nhận ra, đặc biệt với những gam đỏ, cam hoặc xanh đậm.

6. Chuỗi nhiều chi nhánh cần nghĩ đến cả những lần đặt sau

Một nhà hàng đơn lẻ có thể đổi vải hoặc thay màu khá dễ. Nhưng với chuỗi nhiều cửa hàng, thay đổi nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến số lượng lớn đồng phục. Vì vậy, đồng phục nhà hàng nên được thống nhất kỹ ngay từ đầu.

Nên lưu lại loại vải, màu, bảng size, kích thước và vị trí logo, phụ kiện cũng như cách phối của từng bộ phận. Khi mở chi nhánh mới hoặc tuyển thêm nhân viên, những thông tin này giúp việc đặt bổ sung đơn giản hơn và hạn chế tình trạng áo mới khác nhiều so với lô cũ.

Cũng nên hạn chế những loại vải hoặc phụ kiện quá khó tìm lại. Đẹp ở lần đầu nhưng khó đặt bổ sung sẽ gây bất tiện khi chuỗi mở rộng.

7. Mỗi vị trí không cần mặc giống nhau

Sự đồng bộ không có nghĩa phục vụ, bếp và quản lý phải mặc cùng một kiểu áo. Quan trọng là giữa các vị trí vẫn có điểm chung về màu sắc hoặc chi tiết để nhìn vào biết họ thuộc cùng một thương hiệu.

Nhân viên phục vụ cần dễ di chuyển, bếp cần trang phục hợp với môi trường làm việc, còn quản lý nên khác nhân viên vừa đủ để khách dễ nhận ra. Có thể tham khảo đồng phục quản lý nhà hàng khi cần xây dựng sự khác biệt giữa các vị trí.

Nếu mọi bộ phận đều cố mặc thật nổi bật, tổng thể rất dễ bị rối. Một hệ màu thống nhất cùng vài thay đổi nhỏ về kiểu áo thường tự nhiên hơn.

8. Tạp dề là chi tiết dễ tạo nét riêng

Nếu chưa muốn thay toàn bộ áo, đổi tạp dề là một cách khá nhanh để làm mới hình ảnh. Cùng một chiếc sơ mi hoặc polo, tạp dề yếm, tạp dề ngang hông, denim hay kaki có thể tạo ra cảm giác rất khác.

Quán cafe có thể dùng tạp dề yếm, nhà hàng nướng chọn chất liệu chắc hơn, còn chuỗi thức ăn nhanh thường cần dáng ngắn để dễ di chuyển. Logo cũng có thể đặt trên ngực hoặc túi mà không khiến áo có quá nhiều chi tiết.

Khi thiết kế tạp dề đồng phục nhà hàng, nên thử bằng chính những vật dụng nhân viên sử dụng. Túi không vừa máy order hoặc quá sâu để lấy bút sẽ nhanh chóng gây bất tiện trong ca làm việc.

9. Mẫu đẹp vẫn cần được thử trong một ca làm việc

Một bộ đồng phục lên hình đẹp chưa nói được nhiều về cảm giác khi mặc hàng ngày. Polo cần kiểm tra cổ áo sau khi giặt, sơ mi cần xem mức độ nhăn, còn tạp dề nên thử khi cúi, bước nhanh hoặc lấy đồ trong túi.

Việc chọn vải may đồng phục nhà hàng cũng không nên chỉ dựa vào một miếng mẫu nhỏ. Nếu có thể, hãy may một bộ thử, cho đúng vị trí nhân viên mặc và giặt thử trước khi sản xuất số lượng lớn.

Phát hiện một bất tiện ở giai đoạn này luôn dễ xử lý hơn khi cả lô hàng đã hoàn thiện.

10. Tham khảo thương hiệu nổi tiếng nhưng không cần sao chép

Một mẫu hợp với Haidilao hay GoGi House chưa chắc phù hợp với một nhà hàng khác. Điều đáng tham khảo là cách các thương hiệu dùng màu, tạp dề, phân biệt vị trí và lựa chọn kiểu trang phục phù hợp với cách phục vụ.

Sau đó, nhà hàng cần quay lại với món ăn, nội thất và khách hàng của mình. Một thương hiệu Việt có thể thích cách chuỗi Hàn Quốc sử dụng tạp dề nhưng không cần lấy luôn toàn bộ màu sắc hay kiểu cổ áo.

Đồng phục có dấu ấn riêng không nhất thiết phải thật lạ. Chỉ cần khi nhân viên đứng trong chính không gian nhà hàng, bộ đồ tạo cảm giác phù hợp và dễ nhận ra.

Tạo dấu ấn riêng cho đồng phục của cả chuỗi

Điều đáng học từ các chuỗi nhà hàng nổi tiếng không chỉ nằm ở kiểu áo họ đang mặc, mà ở cách đồng phục phù hợp với không gian, công việc của nhân viên và vẫn giữ được sự đồng đều khi mở thêm cửa hàng.

Thiên Trang nhận thiết kế và may đồng phục theo từng mô hình nhà hàng. Với chuỗi F&B, doanh nghiệp nên chuẩn bị logo, màu nhận diện, hình ảnh không gian, số lượng từng vị trí và kế hoạch mở rộng để mẫu được xây dựng sát với nhu cầu sử dụng ngay từ đầu.